真空包裝的作用機理是將真空包裝內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物失去生存的環境。有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值。那么，真空食品包裝袋使用前需要消毒嗎？
滄州華良包裝技術人員介紹說，食品用抽真空包裝袋使用前是不需要消毒的。真空食品包裝袋一般都是塑料材質，塑料制品需要高溫才能成型，且塑料制品沒有微生物滋生所需要的營養，經過多年的檢測跟蹤，塑料材質的包裝袋微生物基本為0，不需要消毒，除非你的包裝袋受到過污染才需要消毒。為有效延長食品的保質期，在把食品包裝后可進行消毒處理，真空包裝食品有一些是不需要殺菌即可的。比如蜜棗類，阿膠棗類。大部分食品都是需要經過滅菌處理，殺滅產品中的致病菌和導致產品腐敗的細菌。
總之，真空食品包裝袋使用前如何消毒看包裝什么產品。如果是熟食類的，需要用高溫殺菌鍋來進行高溫殺菌，如果是一些咸菜比較脆的東西，可以采用巴士殺菌方法，低溫殺菌。實驗證明，當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。抽真空后的包裝袋里面就沒有空氣了，在真空環境，細菌就沒有辦法生長，所以是不需要包裝后再消毒，只需要包裝前消毒一下就可以。
相關推薦：
